Bisher hieß es: Ernährung mit viel Eiweiß ist eine Gefahr für die Nieren. Jetzt erkennt man: ein proteinbetontes Ernährungsmuster setzt über natürliche Regelkreise eine Kette positiver Folgen in Gang: die Fettleber wird vermieden, weniger Insulinresistenz (also sinkendes Diabetesrisiko), dafür wirkt die bedarfsgerechte Eiweißzufuhr dem Muskel- und Knochenabbau (Osteopenie und Sarkopenie) entgegen. Eiweiß aus gesunder Nahrung gehört täglich auf den Tisch, sogar mehr, je älter wir werden. Schließlich wollen wir bis ins Alter unsere Muskeln behalten und aktiv bleiben.
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