Wie bringe ich Menschen dazu, möglichst viel von meinem Produkt zu konsumieren? Die Nahrungsmittelindustrie hat darauf dank des US-amerikanischen Marktforschers und Psychophysikers Howard Moskowitz eine Antwort gefunden: den Bliss-Point. Gemeint ist damit der Punkt, an dem der Körper beim Genuß eines Produkts die maximale Menge an Dopamin ausschüttet, ohne gleichzeitig natürliche Sättigungsgefühle auszulösen. Erreicht wird dieses Ziel durch die optimale Menge an Zutaten wie Zucker, Fett und Salz. Wie so viele „Errungenschaften“, mit denen wir heute konfrontiert werden, hat auch der Bliss-Point seinen Ursprung beim USamerikanischen Militär. Nachdem Soldaten ihre Feldrationen oft zur Hälfte wegwarfen, sollte Moskowitz einen Weg finden, dies zu verhindern. Das Ziel war maximale Nahrungsaufnahme. Die Nahrungsmittelindustrie hat die Erkenntnis übernommen und daraus ein Werkzeug zur Maximierung des Verlangens gemacht [1].
[1] Moss M. The extraordinary science of addictive junk food. New York Times. 2013 Feb 20. Available from: https://daniels. du.edu/assets/The-Extraordinary-Scienceof- Addictive-Junk-Food-NYTimes.pdf
